1. Die Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Mais und die Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten mit Ketchup verrühren und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Den Schnittlauch in Röllchen, den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Beides unter die Ketchup-Gemüse-Mischung geben. Die Tomaten in zwölf Scheiben schneiden. Den Salat in die Taco-Schalen füllen und auf Portions-tellern anrichten. Je drei Tomatenscheiben dazu legen.
3. Das Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen, in acht gleichgroße Stücke schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin zwei bis drei Minuten auf jeder Seite braten. Je zwei Fischfilets auf die Tomatenscheiben legen und sofort servieren.

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	rote Paprikaschoten
2	schlanke Frühlingszwiebeln
200 g	Maiskörner (Dose)
200 g	Kidney Bohnen (Dose)
150 g	Tomatenketchup
Salz
Cayennepfeffer
l Bund	Schnittlauch
100 g	Eisbergsalat
2 - 3	Tomaten
4	Taco-Schalen
800 g	Seeteufelfilet (vom Händler gehäutet)
3-4 El	Olivenöl

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