Rezepte für unterwegs

Da das leibliche Wohl unterwegs ja auch nicht zu kurz kommen soll, im folgenden einige schnelle Rezepte für unterwegs.

Gerne nehmen wir auch Anregungen und Vorschläge von Dritten auf, natürlich mit Quellenverweis.

 

Rosenkohlpfanne mit Sardellen und Kapern

Zutaten für 2 Portionen:

Rosenkohl 500-600g tiefgefroren ein klasse Kühlacku für 1 Tag

geschälte Tomaten 1 kleine Dose

Sardellen in Salzlake 5-10 St.

Kapern 1-2 Tl.

Zwiebel 1 grosse

Gemüsebrühe 1Tl.

Portwein, Sherry.....  einen Schuss

 

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl anbraten.

Rosenkohl, Gemüsebrühe mit 1/2 Glas Wasser und gewürfelte Tomaten zugeben. Mit einem Schuss Portwein 'würzen' und mit Deckel weitergaren, bis der Rosenkohl weich genug ist.

Gewürfelte Sardellen, Kapern und eine Prise Zucker und Pfeffer (wer mag auch Paprika) und sparsam Salz zugeben und ohne Deckel ein wenig einkochen lassen.

Mit einem Stück Baguette oder Brötchen servieren.

 

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und Zuhause

 

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